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Wir haben die Schlüsselfragen, die in den vorherigen vierjährlichen Umfragen unseres Projekts seit dem Jahr 2000 waren, beibehalten. Die Umfragepunkte enthielten einen Kern von Fragen, die in identischer Form während der drei vorangegangenen Erhebungskampagnen für die akademischen Jahre 2000/2001, 2004/2005 und 2008/2009 verwendet wurden. Kurz gesagt, die Fragen wurden gebeten, die erforderlichen Ernährungsunterrichtsstunden während der präklinischen und klinischen Phase des vierjährigen Lehrplans der medizinischen Fakultät anzugeben, die gesamten Ernährungsunterrichtsstunden anzugeben und den Ort dieser Stunden in einem bestimmten unterrichtsischen Kontext (Ernährung, Physiologie/Pathologie/Pathophysiologie, Biochemie, klinische Praxissitzungen, integrierte Kurse und andere Kontexte) zu berücksichtigen. Wir baten die Teilnehmer, die Anzahl der Medizinstudenten im ersten Jahr an ihren Einrichtungen zu identifizieren und insgesamt anzugeben, ob Eine Ernährungsmenge erforderlich, optional oder nicht angeboten wurde. Wir haben diese Fragen und die allgemeine Methodik seit unserer ersten Umfrage unverändert gelassen, um Vergleiche im Laufe der Zeit zu ermöglichen. Wir befragten die Befragten auch zu ihrer Wahrnehmung der Angemessenheit des Ernährungsunterrichts und fragten, ob sie den Online-Lehrplan „Ernährung in Der Medizin“ nutzten. Bei der Durchführung unserer Berechnungen haben wir null Stunden erforderlichen Ernährungsunterrichts an jeder Schule angegeben, die nur optionale Ernährungserziehung anzeigte. Wenn eine eingereichte Umfrage einen Stundenbereich (z. B. 20–25 Stunden) verwendet hat, haben wir den Mittelpunkt des Bereichs in unseren Berechnungen verwendet (z. B.

22,5 Stunden). Wenn die Befragten Teilinformationen zur Verfügung stellten, führten wir, wo immer möglich, einfache Berechnungen durch, wie z. B. die Summe der Ernährungserziehung über vier Jahre hinweg. Wie bei früheren Umfragen haben wir uns nicht daran gesetzt, was einen „Ernährungskurs“ oder was „Ernährungserziehung“ ausmacht. Die Befragten selbst ermittelten, ob ihre Schulen in den verschiedenen Kurskategorien Nahrung zur Verfügung stellten. Laut der Umfrage 2008-2009 sind die meisten Ausbilder immer noch der Ansicht, dass der Umfang der Ernährungserziehung im Lehrplan unzureichend ist. Eine knappe Mehrheit der Studierenden teilt diese Ansicht. AAMC nahm zuletzt 2005 eine Ernährungsfrage in ihren Graduierungsfragebogen auf. Zu dieser Zeit berichteten 51,1% aller US-Medizinstudenten, dass die Zeit, die für die Ernährung im Lehrplan aufgewendet wurde, unzureichend war.9 Es scheint also, dass insgesamt auch absolventende Medizinstudenten und Ausbilder weiterhin unzufrieden mit der Menge an Ernährungserziehung in US-Medizinschulen sind. Die Fragen 6 bis 9 hatten mit der Verwendung und Wirkung des NIM-Projektcurriculums an der medizinischen Hochschule des Befragten zu tun.

Die Umfrage endete mit den Fragen 10 bis 12, in denen untersucht wurde, ob die Aufgaben des Befragten den Unterricht von präklinischen Studenten, klinischen Studenten oder Bewohnern umfassten. Die letzte Frage, Nummer 13, war ein offenes Feld für Kommentare. Tabelle 1 zeigt, in welcher art der pädagogischen Umgebung Medizinstudenten ihre Ernährungskenntnisse und Praxiskenntnisse erwerben. Die meisten Ernährungsanweisungen finden im Rahmen von integrierten Kursen oder in eigenständigen Ernährungskursen statt. An Schulen, die Ernährung in einem integrierten oder dedizierten Ernährungskurskontext unterrichten, wird der größte Teil des Ernährungsunterrichts in dem einen oder anderen Kontext angeboten. Der Unterricht von Ernährung im Rahmen eines naturwissenschaftlichen Grundkurses oder einer klinischen Praxis ist in der Regel nur ein kleinerer Teil der Gesamtmenge. Weniger als die Hälfte aller Responder (55/121, 45%) Ernährungserziehung, die als klinische Praxis definiert ist. Befragte aus 13 medizinischen Schulen (11%) berichtete, dass mindestens 10 Stunden klinischer Ernährungspraxis in den Lehrplan aufgenommen wurden.